Реактивная котлетка (svetonebo) wrote,
Реактивная котлетка
svetonebo

Category:

Грузия. И о еде...

Традиционно, завершаю серию фото-отчетов о нашей поездке в Грузию репортажем о еде :)
При мысли о словосочетании "грузинская еда" возникает целое ароматное и аппетитное облако образов и ощущений!
Покажу лишь маленькую часть того, от чего можно получить здесь настоящий гастрономический оргазм!




Запасайтесь терпением, каким-то бутербродом и ныряйте под кат. Голодным нырять не рекомендуется :)


Хинкали. Простая и волшебная еда, о которой я уже писала много раз и снова повторюсь. Это такие вот варенички с мясом, грибами или сулугуни, закрученные сверху. В ресторанах вы чаще всего увидите цену поштучно - это весьма удобно. Есть их надо так - поперчить, взять за "пумпочку" пальцами и, обжигаясь, откусить сбоку. Некоторые затем выпивают бульон и грызут дальше, но мне нравится поглощать его постепенно, вместе с содержимым, прокручивая хинкалинку в пальцах. "Пумпочку" можно не есть, а складывать на тарелку и соревноваться потом, кто съел больше))))



Добавлю еще одно фото любимых хинкали, потому что тут лимонад. Лимонад в Грузии совершенно волшебный, чаще всего на основе минеральной воды и соков. Пробовала разные вкусы, нравятся все. Любимый с детства - тархун, и новый для меня вкус - "саперави", виноградик.



Скажу сразу про вино.
Вина тут много, оно разное и всюду. Везде есть специальные винные туры - по винзаводам, да с дегустациями. Так что при желании можно ни гор, ни моря, ни городов не увидеть)))
Наша цель была в другом. Так что вина в эту поезду мы пили совсем мало.
В гест-хаузе в Сигнаги при заселении нам сразу же налили домашненького, и пришлось выпить и сбежать, потому что гостеприимству грузин в этом вопросе иногда нет границ)))
А это барная стойка небольшой кафешки в Сигнаги.



Вернемся к еде. Хачапури.
В Аджарии надо есть хачапури по-аджарски, с яйцом (моя любимая версия). В Батуми у вас спросят, хотите ли вы его с хлебом или "очищенный", то есть без хлебного бортика. Смотрите сами)))
Бортик удобно ломать, макать эти горячие кусочки теста в яйцо и еееееесть!!! Кстати, аккуратнее с порциями! Они бывают слишком, катастрофически большими! Скажем, в кафе "Ретро" в Батуми мы благоразумно взяли один (!) средний (!!!) хачапури на двоих (!!!)... Мы его еле осилили... Я даже пару кусочков стыдливо унесла с собой (кормила уточек потом возле танцующих фонтанов)))
А ведь в перечне меню был еще большой хачапури и, о ужас, "ТИТАНИК"!... Видимо, на футбольную команду))))

Это вот кафе "Ретро" снаружи. Недалеко от Приморского бульвара, прямо за зоопарком.



И, конечно, убийца нашего голода на много часов, тот самый "средний, по-аджарски".



А это другой хачапури, с сулугуни. Нямочка. 



Раз уж начала говорить про сыр, то и продолжу. Жареный сулугуни. Любовь моя. В ресторане "Натахтави" в Сигнаги.



Там же, забыла, как называется, но оно было горячее, острое, вкусное и с мясом))) Всё это приносят прямо шкворчащим, ааааа...



Вот такой завтрак нам приготовили в гест-хаузе в деревеньке Джута. Лаваш, масло, помидорки, какая-то холодная закуска, огромная сковорода омлета, мацони, еще какой-то сыр, каффетки...
Небагато, но искренне вкусно и по-домашнему хорошо.
На тарелочке - веточки чая.



Домашний сыр, домашний лаваш...



А это кусочек ужина там же. Огромного, ароматного, несъедабельного... Без мяса, но как же много всего и как же вкусно...



Другой гест-хауз, в Сигнаги, кормил нас завтраком вот так (это не всё, просто не засняла всё)))
Белое - домашний творог с зеленью, и там еще закручены баклажаны с орехами, чесноком и гранатом....



Мой "маленький", скромный в сравнении с некоторыми, завтрак в грузинском фаст-фуде в Батуми, возле Парка 6 мая (единственное кафе, которое мы нашли работающим утром!).
Тарель огромная. Блинчик вроде был с мясом, не помню. А в меню значилось что-то как "Яичница с ветчиной")))



Это вот милое и достаточно тихое кафе мы обнаружили в Батуми прямо возле ж-д вокзала. Рядом шумная, пыльная трасса, а у них во дворе тишь, благодать, озерко, котики...



И люля-кебаб в лаваше. Вот есть еда, которая выглядит средне, а на вкуууус... Это оно! ))



Да с приправками, да с аджичкой острейшей... Аааах! Где мой лимонад?!)))



Скромная кафешка в старом Тбилиси. Куча шоти и хачапури... Жаль, меню засветилось. Впрочем, оно на грузинском))) Но с рисунками!))



Там мы угощались сочным аджарским хачапури, фото которого в начале этой записи, и таким вот еще, достаточно скромным, но с мясом.



Перекусы. Чурчхелла, наверное, известна всем. Это орехи (грецкие, лещина, миндаль и даже с изюмом), нанизанныем на нитку и вымоченные в уваренном виноградном (по умолчанию) соке с добавлением пшеничной муки. Готовится она домашним способом, что вобщем-то обычно не особо смущает тех, кто ею лакомится. Чурчхеллу идеально брать с собой в качестве перекуса - она очень калорийная, не слишком сладкая. Советую пробовать чурчхеллу в разных городах - она всюду разная, у каждой хозяйки свои рецепты. Прежде чем покупать, удостоверьтесь, что она свежая - не покрытая белым налетом, не потрескавшаяся, но она не должна и липнуть к рукам. Видели чурчхеллу разного цвета с добавлениями разных соков с разными наполнениями внутри - пробуйте и выбирайте любимый вкус)))

Тхлапи - это лепешка из того же сока с мякотью. Тонкая-тонкая, как блинчик)))) Не смотря на небольшой вес, хватает ее надолго - отрываешь небольшой кусок и рассасываешь во рту. Тхлапи готовят из виноградного, персикового, кизилового, и даже пюре фейхоа, чернослива и алычи. Уверена, есть и другие вкусы. Отличаются они на вид цветом. Кизиловые очень классные, если болит горло, например. В целом же тхлапи можно в любой момент растворить в бульоне и использовать для готовки. Или нарезать в салат. Вкусная штучка :) 
На фото тхлапи двух видов сложено за чурчхеллой))



Между прочим, дети в Грузии, по-моему, совсем не едят это всё, а любят кукурузные палочки и семечки...)))
Про сладости! На улице Шота Руставели в Тбилиси пару раз забегали в чудеснейшее место, сносящее напрочь все помыслы о похудении - кафе-кондитерскую Entrée.



Кстати, кто спрашивал про цены, вон там видны немножко. Напомню, что 2 лари = где-то 1 евро. Но учтите, во-первых, это столица, и, во-вторых, это оооочень недешевое кафе.




Наш заказ.



И поблииииже... бандерлоги...) Свежая, ароматная, сладкая...



Там же, огромные меренги, из которых один - мой!)))



К слову, в продуктовых магазинах Грузии встретили много украинских продуктов. Особенно, в Тбилиси.



И, продолжая тему Украины... Для нас было приятным сюпризом, когда нас привели в студию-кафе "Нахвамдис" в Тбилиси, на улице Ираклия.
Официально, кафе еще закрыто. Но в него можно попасть, постучав в неприметную зеленую дверь)))
Вот так она выглядит:



Владелец кафе - украинский фотограф Александр Петин, с которым мы тут же имели удовольствие и познакомиться))
Место это уютное и очень артистичное. На одном из этажей - небольшая фотостудия, где гости, при желании, могут сразу же устроить фотосессию))
Но главное - атмосфера...







Вид с балкончика.



Посетителей немного, но зато, по мнению хозяина, не бывает случайных людей.
Мы расположились на самом верхнем этаже, где тихо струятся из динамиков рок-баллады, а за окном засыпает Тбилиси...





Вот и меню принесли...
(И цены видны. Но порции не видны. Они достаточные)))




Блюда украинские, грузинские и мексиканские))
Мы выбрали экзотическую Мексику. Под нее прекрасно пошло нефильтрованное вино))

Начос с тремя соусами.



И нямка, названия которой я уже не помню)))



А еще, конечно, в Грузии катастрофически дешевые местные фрукты, те, что для нас почти экзотика - хурма, фейхоа, мандарины... ))) На закуску, так сказать)))



Отличное начало дня - огромная меренга и гранат!



Вот и всё, на этой вкусной ноте завершаю рассказ о нашей поездке в Грузию в октябре этого года.
Надеюсь, тебе было интересно попутешествовать вместе с нами!
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
На всякий случай напомню остальные репортажи. Которые большие. Мелких слишком много))) Но все можно найти по тэгу "грузия".

Грузия. Прогулка по центру Тбилиси
Грузия. Прогулка по Тбилиси, часть вторая
Грузия. Нецентральные улочки Тбилиси.
Тбилиси. Рынок "Сухой мост"
Вечерний Тбилиси
Грузия. Тбилиси. Парк развлечений Мтацминда
Тбилиси. Цминда Самеба - самый большой собор Грузии.
Грузия. Тбилиси. Отель "Лондон"
Грузия. Джвари.
Грузия. Мцхета, Светицховели.
Грузия. Крепость Ананури. Жинвальское водохранилище
Грузия. Военно-грузинская дорога: от Ананури до Казбеги
Грузия. Цминда Самеба в Гергети
Грузия. Джута. Чаухи.
Ах, Сигнаги-городок... Или продолжаем наслаждаться красотами Грузии!
Гонио-Апсаросская крепость, где могила Апостола Матвея
Прогулка по Батуми
Батуми. Прогулка по Приморскому бульвару
Вечерняя прогулка по Батуми
Ботанический сад Батуми
Музей братьев Нобель в Батуми
Эротика среди бела дня. Фонтан в Батуми 

Спасибо за внимание! :)
Tags: батуми, грузия, джута, ресторан, сигнаги, тбилиси
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 14 comments